巜皇上吃什么》试用报告：海米拌菠菜
“ 我非常荣幸，申请到《皇上吃什么》这本书。谢谢美天，小美😜书末附溥杰妻子爱新觉罗：浩记录下来的三十多道皇家菜谱，我依葫芦画瓢，仿了一道拌菠菜😊.微辣，咸鲜，还有海米和芝麻酱的香味儿，味道不错👍”
[主料]
菠菜：3棵
小米椒：1个
[辅料]
花生油：一点点
花椒：10粒
葱末：适量
姜末：适量
生抽：适量
陈醋：适量
香油：适量
芝麻酱：适量
白糖：一点点
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[海米拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜去根择洗净。
2、切成二指段。
3、锅内适量水烧开，菠菜焯至断生变油绿。
4、捞出控水。
5、海米用温水泡10分钟。
6、控去水份备用。
7、葱末，姜末，小米椒切斜丝。
8、锅内一点点花生油烧热，花椒炸香捞出。（忘捞出来了😅）
9、海米放入。
10、炸金黄关火备用。
11、葱姜，小米椒放碗内。
12、生抽稍多些，陈醋，香油，芝麻酱。（生抽和海米盐味已有咸味，不用放盐，口味重者自行掌握）
13、搅匀。
14、浇到焯好的菠菜上。
15、拌匀。
16、装至杯中，压实。
17、扣到碟中，汤汁沿边倒入。
18、海米放菠菜上即可。
19、成品。
20、成品。
21、这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁，放到小碟里，跟插图倒是有点神似。没有胡麻油，用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥，我改切成二指小段了。😅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜