茄汁红酒虾
“ 平安夜&圣诞节，在国内或许是气氛最为浓郁的外来节日，有关圣诞节的习俗也形成了根深蒂固的普遍观念，深受年轻男女的追捧。对于年轻人来说，节日是要有仪式感的，气氛到位了这味儿就对了。圣诞夜通常是外出聚餐约会的时刻，如果有想要居家自己下厨，给另一半带来惊喜的话，这道茄汁红酒虾或许是个应景的选择。”
[主料]
大虾：150克
[辅料]
红葡萄酒：1小杯
番茄：1颗量（或番茄罐头、番茄酱）
[调料]
蒜蓉：适量
盐：1小勺
糖：2小勺
淀粉：少许
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁红酒虾的做法步骤]
1、将新鲜大虾头部尖刺和须，尾部尖刺剪掉，开背取出虾线，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2、取锅加油烧热，开小火，放入适量蒜蓉爆香。
3、蒜蓉煎至金黄色后倒入葡萄酒和切丁番茄，并加入适量盐和糖，小火不停搅拌。
4、当锅内材料搅拌至浓稠状态时，倒入大虾，翻炒令酱汁均匀包裹大虾。
5、翻炒3分钟后盖上锅盖再焖2分钟后即可摆盘出锅。
使用的厨具：炒锅
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