酸菜白肉
“ 我家不是很喜欢酸菜，但这都酸菜白肉是个例外，我选用的酸菜是超市里卖的酸菜丝，它的口感不是很酸，很容易让家人接受，这次选的肉是直隶黑猪肉，虽然肉质有点偏肥，但吃起来，口感是非常香的，不喜欢吃酸菜的人也会爱上酸菜白肉的。”
[主料]
酸菜丝：一袋
五花肉：一块
[辅料]
小葱：两三棵
大蒜：三颗
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜白肉的做法步骤]
1、准备五花肉一小块，酸菜丝一袋，小香葱三四棵，大蒜三四颗，八角、香叶、桂皮适量
2、把五花肉放冷水中煮软，里面放八角，香叶，桂皮，料酒等。
3、肉煮软后放凉，切成薄片，小葱的葱白切段，蒜切片，葱叶切成小圈备用，酸菜丝放清水里投洗几遍，挤干水分备用。
4、热锅凉油，放八角，葱蒜炝锅。
5、炝锅出香味后，放入酸菜丝炒匀
6、在炒好的酸菜里加入煮肉原汤，放入肉片，炖十分钟即可。
7、出锅后放入香葱圈，大功告成啦！
[小窍门]
1、.自认为酸菜丝比成棵的酸菜好吃，口感好。
2、.肉要用五花肉，我用的肉有些肥了，但口感也不错。
3、.肉要煮到能用筷子轻松的扎进去就好。
4、.煮肉的汤要留着，要放在酸菜里炖，这样做出来的酸菜更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐