俄罗斯提拉米苏
“ “俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。””
[主料]
面粉：400g
鸡蛋：2个
淡奶油：250g
[辅料]
小苏打：4g
蜂蜜：60g
炼乳：50g
[调料]
砂糖：100g
黄油：90g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[俄罗斯提拉米苏的做法步骤]
1、黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
2、小火加热至糖化，加入小苏打。
3、关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4、筛入面粉稍微翻拌一下。
5、倒在案板上，用刮板切拌均匀。
6、叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
7、平均分成8份。
8、擀1mm厚薄片。
9、用6寸慕斯圈切出圆形。
10、放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
11、送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
12、烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
13、多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
14、淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
15、裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
16、均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。
[小窍门]
1、、饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。
2、、8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。
3、、饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。
使用的厨具：烤箱
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