春天里的必吃榜－油焖春笋炒肉丝
“ 春天的美好食物里怎能少了春笋呢，这些笋子都是自己新鲜现挖的，非常非常的嫩，买点肉丝就是一道餐桌上不可或缺的时令菜。”
[主料]
春笋：2斤
肉丝：300g
[辅料]
葱：适量
干红辣椒：三四颗
青椒：2个
姜：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖春笋炒肉丝的做法步骤]
1、笋子提前半天洗净泡水，切片后热水绰一下，对于去除苦味很有效，焯水后继续放水里泡着备用。
2、肉丝里倒少许盐，葱姜，料酒和生抽腌制备用。
3、葱姜青椒切丝备用。
4、锅里倒油，把肉丝放进去煸一下盛出备用。
5、锅里重新倒油，多倒一点，撒入葱姜和红辣椒后倒入笋子翻炒一会，加盐和少许生抽后再加一点点水翻炒均匀后盖锅盖焖五分钟，加入肉丝继续翻炒，临出锅前加入青椒，这道油焖春笋肉丝就可以出锅啦。
6、最后加入了青椒。
使用的厨具：炒锅
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