芒果拉丝蛋糕
“ 最近天气一回暖，就开始天天馋零食
上网一搜不得了
发现近期的拉丝蛋糕爆红无比
拉丝能力两米八
网络评论说
“从长江头拉到长江尾”
浮夸得让人很想了解”
[拉丝酱食材(10份量)]
蛋糕胚：2片（或面包）
糯米粉：40g
玉米淀粉：5g
糖粉：13g
葡萄糖浆：16g
纯牛奶：83ml
黄油·软化：7g
马斯卡邦：20g
淡奶油：13g
吉利丁：1g
[夹心]
舒芙蕾芒果果肉馅：15g
口味：甜香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[芒果拉丝蛋糕的做法步骤]
1、（拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。
2、（拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。
3、（拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
4、(日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
5、(日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 高颜值