双色汤圆
“ 吃多了纯色汤圆，做了双色汤圆，用的南瓜泥，健康无添加，香甜软糯，好吃又好看。”
[主料]
水磨糯米粉：300克
南瓜泥：100克
[辅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[双色汤圆的做法步骤]
1、南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2300、克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
3、揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
4、把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。
5、南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
6、把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。
7、这是重叠两次后切开的侧面。
8、然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9、取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
10、然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11、同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
12、取一锅，倒入适量水，煮开。
13、把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
14、健康无添加，香甜软糯的双色汤圆。
[小窍门]
1、、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。
使用的厨具：煮锅
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