鲍鱼乌鸡汤
“ 鲍鱼炖乌鸡，这次几乎没有添加任何汤料，原汁原味的老汤，味道非常鲜美。其实在难以掌握一些汤料的中药功效时，还是谨慎添加，避免对身体造成适得其反的伤害。
保持食材本来的味道，也是常常收到惊喜的哦。”
[主料]
乌鸡：半只
鲍鱼：2只
[辅料]
姜：1块
料酒：1勺
葱：1颗
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[鲍鱼乌鸡汤的做法步骤]
1、乌鸡切块，倒入料酒、少许盐、两片姜，稍微腌渍10分钟。
2、把鸡肉放入炖汤的砂锅，加水，把拍过的姜块和葱结也丢进去，大火直到汤水烧开。
3、汤水烧开后，转小火，用勺子把浮沫舀掉。
4、汤锅盖上锅盖，继续小火熬约20分钟。期间可以宰杀鲍鱼。
5、吧鲍鱼壳和内脏去掉，鲍鱼肉用刷子刷洗干净。
6、用刀在鲍鱼表面划开几个口子。如果不会宰杀鲍鱼，建议在买的时候让店家处理好。
7、汤锅熬了20分钟后，下处理好的鲍鱼，盖上锅盖继续熬半小时左右即可。
8、熬了一个小时的汤已呈奶白色，把葱结取出，喝的时候加入适量的盐即可。
[小窍门]
海鲜易腐，其实鲍鱼还是买回后自己宰杀会更新鲜哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐