豆浆机版皮冻
“ 猪皮富含胶原蛋白，常吃养颜美容，皮冻也是下酒的好菜，老式的做法水量不好掌握，也需要熬制很长时间，豆浆机版的做法简单快手，特别方便，也可以加入各种蔬菜，成品就是各种颜色的皮冻，更增加食欲，我不喜欢老式方法熬制出来的皮冻底部带肉皮的那种口感，所以这个方法做出来的皮冻是我个人比较喜欢的。”
[主料]
肉皮：适量
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
水：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆浆机版皮冻的做法步骤]
1、准备好猪肉皮。
2、锅中倒入冷水，放入肉皮，料酒，葱姜，水开后煮五分钟。
3、煮到肉皮膨胀取出晾到温热。
4、煮好的肉皮用刀刮去油脂，用镊子拔去猪毛，再用食用碱加热水多搓洗几遍，把油脂都去除干净。
5、把处理好的肉皮切成小段。
6、一次可以多做一些，冻在冰箱里，随吃随取。
7、取100克肉片。
8、切几片胡萝卜。
9、把肉皮和胡萝卜一起放入豆浆机，放入清水，水量到豆浆机最下面的刻度，我的豆浆机显示是700毫升。
10、选择五谷键，有的豆浆机是米糊键。
11、在豆浆机工作的时候，准备一个保鲜盒，里面垫上保鲜膜。
12、豆浆机工作结束后，把肉皮液倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏一个晚上。
13、取出皮冻切块摆盘。
14、做一个沾碟～蒜末，生抽，醋，辣椒油，鸡精，就可以享受了。
15、放入几根菠菜，成品就是绿色，也可以放入其他食材变成不同颜色的皮冻。
使用的厨具：豆浆机
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐