麻辣花椒鸡
“ 花椒鸡在辣椒，
酱料的衬托下呈暗红色，
翠绿的花椒隐藏其中，
夹一块鸡肉尝尝，肉质鲜嫩，
麻婆豆腐的辣味与花椒的麻味，
以及鸡肉的香味融为一体，
这是一道舌尖上的享受的菜肴。”
[主料]
鸡肉：适量
南瓜：适量
青笋：适量
[辅料]
三生川麻婆豆腐酱：适量
三生川干辣椒：适量
鲜花椒：适量
大葱：适量
姜：适量
白糖：适量
食盐：适量
植物油：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣花椒鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净后切成小块，南瓜、青笋去皮切成小块，三生川干辣椒、大葱切段，姜切片；
2、起锅热油，放入葱姜爆香；
3、倒入鸡块，翻炒5分钟；
4、放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟；
5、放入白糖和食盐，最后倒入三生川麻婆豆腐酱；
6、搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟；
7、倒入青笋块和南瓜块搅匀；
8、煮5分钟，大火收汁；
9、大功告成。
[小窍门]
麻辣花椒鸡是一道四川的传统名菜，看菜名便知麻与辣是其特色，至于麻度，我们则选用了三生川的麻婆豆腐酱，小锅慢熬，天然发酵，口口都鲜香；至于辣度，我们则选用了三生川的干辣椒，源自大自然的馈赠，辣中带香，余香绵绵，鸡肉与辣椒的结合，辣而不燥，回味悠长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐