麻香凤爪
“ 花椒的麻，肉蔻的香，酱汁的融合，使这道麻香凤爪的味道格外鲜美。”
[主料]
鸡爪：16只
[辅料]
葱段：适量
姜段：适量
肉蔻：1个
干辣椒：2个
桂皮：1小块
大蒜：2瓣
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
花椒：10粒
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[麻香凤爪的做法步骤]
1、鸡爪汆沸水，控水。
2、锅热倒油，随后葱姜，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒，大蒜切片在油锅里翻炒煸香。
3、随后倒入鸡爪，翻炒一会。
4、接着倒入生抽，老抽，料酒翻炒均匀。
5、倒入漫过鸡爪的开水，大火煮开，小火慢炖40-50分钟。
6、装盘。
[小窍门]
喜欢吃软烂的可以炖50分钟，喜欢有劲道的基本40分钟就可以了。
使用的厨具：炒锅
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