双笋炖鸡
“ 冬笋营养丰富并具有保健功效，莴笋含有多种氨基酸，这两种食材又都具有丰富的膳食纤维，能促进人体的新陈代谢，开春的时候，不妨搭配蛋白质含量高的鸡小小的温补一下，可以阻挡春季的身体不适感，尤其是老人，这样的搭配，既有营养又能满足口福。”
[主料]
柴鸡：250g
冬笋：100g
莴笋：150g
[辅料]
姜：50g
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[双笋炖鸡的做法步骤]
1、鸡块剁好后放入清水中飞一遍水。
2、鸡块飞水后用水冲洗干净，然后放入铁炖锅内，大火炖一小时左右。
3、准备好冬笋和莴笋。
4、分别切成滚刀块。
5、将冬笋焯一下水，以去除涩味。
6、鸡块炖制一小时后加入冬笋和莴笋，翻拌均匀后煮二十分钟，加入适量的盐，白胡椒粉就可以开吃了。
7、喜欢这种有汤有料的美食，尤其是汤来泡饭。
[小窍门]
1、、冬笋一定要焯水，并加盐，以去除涩味，否则影响成品口感。
2、、少盐。
3、、炖鸡的水要一次性加足，不要中途加冷水，喜欢喝汤可以多加水。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐