火焰河蚌
“ 火焰河蚌，可以让河蚌肉长时间保温，非常好吃！！！
寓意：红红火火过新年，人旺财旺天天旺！”
[主料]
河蚌肉：7个河蚌
[辅料]
盐：适中
姜：适量
油：适量
味精：适量
葱：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[火焰河蚌的做法步骤]
1、先要打开蚌，如图所示有些蚌会有珍珠，然后将中间的蚌肉切下来，第一步就ok了！
2、把肉全切下来 ，如图所示。
3、然后将蚌肉切块放入碗中。
4、现在开始做剁椒，现将辣椒和生姜切丁，拌一下就做成了剁椒！
5、然后我们将河蚌用生粉腌制，料酒去腥
6、 我们把葱切成合适的大小，再在锅中加入食油，把葱倒入翻炒，再倒入河蚌肉炒熟为止！
7、我们将河蚌壳放在水中清洗干净！
8、然后我们将炒熟的河蚌肉倒入河蚌壳中 。
9、最后加入剁椒， 再把油抄一下淋在剁椒河蚌上。
10、然后将蚌壳放在盘子中，倒酒精在盘子中，点燃酒精，火焰河蚌就做好了！
[小窍门]
动作要快，不然河蚌容易老！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜