海鲜肉丸面
“ 食材里的海参鲍鱼，是儿子平时不喜欢吃。
每次做了都得哄着吃。
昨天不是做的虾丸面么，嚷嚷没吃够，还要吃。其实大虾也是平时不爱吃的，这不换个吃法就喜欢了。
那也把海参鲍鱼换个吃法好了。”
[主料]
海参：适量
鲍鱼：适量
猪肉：适量
面条：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
花椒油：适量
食盐：适量
葱：适量
生抽：适量
鸡精：适量
生粉：适量
清水：适量
蟹味菇：适量
胡萝卜：适量
青蒜末：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[海鲜肉丸面的做法步骤]
1、海参鲍鱼猪肉洗净改刀
2、剁成泥，放容器内
3、葱姜
4、葱姜末放入肉糜中，加适量花椒油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀，入味
5、放一点面粉或生粉
6、放一点清水搅拌至上劲
7、配菜洗净改刀
8、锅里热油，放入配菜炒，菜变软，放食盐和清水，大火烧开
9、放入面条
10、煮面条的时候去煎蛋
11、青蒜切末
12、面条两开后，关火，下丸子。一定要关火，要不丸子熟的前后和程度不一样，口感不好，且影响是否熟透的判断。丸子全部下完了，开中火
13、盖锅盖，等开锅了，丸子就刚好熟透。放青蒜末，变色，关火
14、起锅装盘？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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