酵母版的小油饼
“ 可能友友们很纳闷，谁做饼子不是用酵母做！在宁夏人们最熟悉不过的就是回民的油香，散子，麻花，相当于出名对吗😊原因是我们做油饼用老面做出来的，油也是自己磨出来的胡麻油！所以味道相当不错哦😊”
[主料]
面粉：250克
酵母：3克
水：130克
[辅料]
白糖：适量
香菜：适量
熟芝麻：适量
胡麻油：一碗
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酵母版小油饼的做法步骤]
1、面粉放入盆子里面
2、酵母用温水化开
3、和成面团醒发（利用醒面的时间做油酥）
4、香草，白糖，熟芝麻放入胡麻油中搅拌均匀
5、搅拌匀加入面粉继续搅匀
6、拌成这样就行啦😄
7、面团摊开加入油酥，再少撒点苏打粉揉匀
8、揉匀揪成小面团后，再把小面团揉成光滑的（如图）
9、揉好的小面团擀开，用刀在饼子上面开两个水眼（如图）
10、油锅七八成热时，放入油饼，
11、稍微上点色后就反过来，
12、反过来的油饼炸至金黄色时，再翻过来炸至金黄色时捞出来控油（第一部炸正面，第二部炸背面，第三部再炸正面就行啦😄）
[小窍门]
第一面稍微上色的原因是，还得炸一遍！！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐