香辣鸭掌
“ 不可错过的下酒好料——香辣鸭掌
宸宸跟贺贺在2岁多就可以慢慢接受辣椒，觉得用“习以为常”这个词来形容真的是再适合不过了。
想来，觉得人真是挺有意思的，本不能接受的东西，随着时间的推移，慢慢的都能成为生命中的一部分。
我曾经也是个完全不吃辣的人，现在却也是个无辣不欢的主。
以前吃鸭掌，最多的就是潮汕卤味。第一次吃辣的鸭掌是婆婆做的，虽然不是很记得场景了，但是还是回味无穷。
作为掌管宝哥后厨的人物，可不能不会做这么一道美味的下酒菜。要知道，鸭在湖南可全身都是宝，什么酱板鸭，绝味鸭脖、鸭翅，鸭掌，鸭架，鸭胗，鸭舌头……（边打字我边吞口水）而鸭掌在湖南好像是一道寻常菜，当然也是一道不过错过的下酒好料。
今天，给友友们分享一道香辣鸭掌，喜欢吃辣的人可以试试哦！
小记：
像慢慢习惯接受吃辣椒一样，慢慢习惯生命中一些不按常理出牌的人。
生命中，不是每个人都会按你喜欢的方式与你相处，有喜欢看你成功看你幸福的人，自然也有喜欢看你失败看你落魄的人。
总有那么几个气度比较小的人，看不得你生活逍遥自在，看不得你夫妻和睦友爱，看不得你婆媳关系良好，看不得你孩子聪明可爱，看不得你事业一帆风顺，看不得你友谊友好长青！
生活告诉你，你的生活可以不用因为某些人的“看不得”而随着某人的邪恶意念发生转移！
以前我会为这样的事情悲秋伤怀，宝哥多次开导过我：“不喜欢的人就不要把TA当人看”！按着这样的看人模式，对于别人使的小绊子也就没那么难以接受了，泰然处之，最好无视之！
.
“勿以物喜，勿以已悲”，多一条这样的生活信条，不与小气的人计较，生活亦可从容美好！”
[主料]
鸭掌：16只（2人份）
八角：3个
桂皮：2片
姜：适量
大蒜：4瓣
葱：2棵
辣椒面：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
野山胡椒油：3-4滴
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣鸭掌的做法步骤]
1、鸭掌去指甲，洗净。
2、将洗净的鸭掌放入电饭锅，加入洗净的八角，桂皮，注入适量水，再加1小勺盐，适量酱油，将电饭锅盖紧，按煮饭的模式将鸭掌煮熟。（这里可以用高压锅将电饭锅代替，也可以用其他的锅，只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。）
3、待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。
4、将鸭掌捞出备用。
5、姜和大蒜均切碎，葱切成花。
6、锅中热油。
7、加入姜末和蒜末煸香。
8、加入煮鸭掌的原汤适量。
9、加入适量辣椒面。
10、在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。
11、加入捞出待用的鸭掌翻炒。
12、加入葱花。
13、加入3-4滴野山胡椒油。
14、将鸭掌与汤汁翻炒均匀即可。
15、出锅装盘。
16、开吃拍照。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生