白蚬肉煎鸡蛋
“ 因为生病几天没煮饭饭，之前买的香葱切洗后放入了冷冻室保存，冷冻过的葱花煎制时会出水，多煎一会儿就糊锅了，亲们记住要用新鲜的葱花制作这道菜菜。”
[主料]
白蚬肉：200g
鸡蛋：3个
葱花：10g
盐：少许
油：少许
[腌料]
干葱碎：少许
生粉：少许
糖：少许
姜汁：少许
料酒：少许
生抽：少许
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤]
1、白蚬肉下入腌料，搅拌均匀后腌制备用。
2、鸡蛋液中加入少许盐、油打散，不需要打发。
3、下入腌制过的白蚬肉，搅拌均匀。
4、煎制前，下入葱花搅拌均匀，葱花上白色层是冻结的冰。
5、热锅热油，倒入调好的鸡蛋液，摊开后转中小火煎香。
6、煎好后，拿个盘子将蛋饼直接倒扣过来，这样操作就不怕弄散了白蚬肉。因为葱花出水，火候难以控制糊锅了，亲们千万别泼冷水（*/∇＼*）心姐怕冷！
[小窍门]
白蚬我们这里是带壳卖的，图片中的白蚬肉，是心姐买来新鲜白蚬取的肉肉，图片中那点肉，已经是带壳5斤的量，亲们取白蚬肉前，用开水烫一下就很好取了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 早餐 夏季食谱 学生