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凉拌鸡丝
[主料] 鸡胸肉:适量 胡萝卜:适量 紫甘蓝:适量 金针菇:适量 [辅料] 大料:适量 泡蒜:适量 香醋:适量 特级生抽:适量 辣椒油:适量 花椒油:适量 盐:适量 鸡精:适量 香油:适量 口味:其他 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [凉拌鸡丝的做法步骤] 1、准备材料:两块鸡胸肉、大料、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇。 2、将鸡胸肉化冻洗净,钢锅加入清水放入大料煮出味后放入鸡胸肉煮十分钟,关火泡段时间,泡久点更入味。 3、将胡萝卜洗净切丝焯水后过冷水沥干,金针菇洗净切段焯水沥干,紫甘蓝洗净切丝。 4、将鸡丝用擀面杖轻轻捶打,让肉组织松散方便撕成鸡丝,泡蒜切丁,将所以食材混合加入香醋、特级生抽、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、香油、拌匀即可。之所以泡蒜切碎是因为小朋友不喜欢吃泡蒜,但是天热需要泡蒜杀杀菌。(金针菇是我拌完后尝了口后发现有点柴加进去的。所以前面的图片里都没有金针菇,加了金针菇后口感脆爽,而且跟着鸡丝一起吃的金针菇也不恰牙了,小朋友更容易接受。) 5、装盘上面点缀点葱段。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐