紫苏炆鸭
[主料]
鸭肉：600克
[辅料]
姜片：适量
紫苏叶：100克
葱：两三棵
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
米酒：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫苏炆鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净斩块
2、紫苏叶
3、切碎的紫苏叶
4、姜片
5、葱
6、切碎的葱花
7、开火，有一定温度的油锅爆爆姜片。
8、爆香姜片后，放鸭肉，翻动下。
9、翻动两三分钟后，放老抽。
10、放老抽后的鸭肉
11、放很少很少的水，盖上锅盖，放少许米酒。慢火炆二十分钟。中途需翻动一下鸭肉
12、二十分钟后开盖放紫苏。盖上锅盖两分钟。
13、两分钟后，开盖放盐。
14、放少许生抽，翻动下。
15、放葱花适量，翻动下。
16、关火，上碟，完成。
[小窍门]
简单易做，无需太夸奖，太多配料，味道好极了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱