法棍
“ “法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。”
食材：面包粉170克、低粉70克
配料：酵母3克、盐3克、清水135克”
[主料]
面包粉：170克
酵母：3克
盐：3克
[辅料]
低粉：70克
清水：135克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法棍的做法步骤]
1、用清水把酵母和开，静放一会。
2、盆里准备好面粉，加入盐。
3、边加入面粉边搅拌面絮。
4、和成光滑面团。醒发30分钟。
5、醒发之后，再揉成光滑面团。
6、面团分三等份。
7、搓圆后醒10分钟。
8、取一面团擀成长舌状。
9、卷起来收口朝下。
10、全部做好之后，放不粘烤盘上。
11、入烤箱进行发酵，下面放小碗水保持湿度。
12、发酵为原来的2倍大之后，筛入干粉，在面包上割几个口。
13、烤箱预热190度烤20分钟，调200度烤10分钟。温度与时间以自家烤箱为准哦。
14、烤好的面包。刚出炉时好脆。很有嚼劲。
[小窍门]
1、、发酵时，天热的话可以用室温发酵，入烤箱发酵放小碗水，保持温度。
2、、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。
3、、筛面粉是轻轻筛薄一层。
使用的厨具：电烤箱
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