全麦馒头
“ 全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
用百瑞佳全麦粉做全麦馒头，营养健康，口感绵软，又不失嚼劲。麦香味十足，仿佛置身于麦田中。”
[主料]
全麦粉：300克
水：135克
[辅料]
盐：1克
白糖：30克
酵母：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[全麦馒头的做法步骤]
1、将所有原料放入面包桶，开启揉面程序
2、揉至光滑
3、发酵至2倍大
4、排气后平均分成12份，滚圆
5、静置30分钟，使之稍微膨胀
6、冷水上锅，大火开锅后，转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出享用
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整加水量
2、.根据各人喜好调整糖量
3、.蒸好不要立即开盖
使用的厨具：蒸锅
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