回锅豆腐
“ 没有肉也吃得欢，比如这款回锅豆腐，香辣味，豉香味，蒜香味，回甘味总让人回味无穷，这也是我家上桌率较高的菜肴之一。做法非常简单，喜欢的亲可以试试。”
[主料]
老豆腐：300克
青椒：3个
红椒：3个
青蒜：3根
[辅料]
食用油：适量
红油豆瓣酱：适量
红油豆豉：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅豆腐的做法步骤]
1、准备好材料 ，豆腐切小薄块，青红椒和青蒜切段
2、不粘锅烧热，下油，下豆腐煎制，豆腐煎成两面金黄
3、炒锅烧热，下油，下豆瓣酱，豆豉炒香
4、下煎好的豆腐一起翻炒，加入生抽，老抽，白糖一起炒匀
5、加入半碗水，中火烧制
6、约5分钟后，加入青红椒一起煸炒
7、青红椒8成熟后加入青蒜一起煸炒，青蒜变色即可盛出
[小窍门]
1、、各种酱料都含盐份，所以不用加盐
2、、加入水焖一会，让豆腐更入味
3、、最好选老豆腐
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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