#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康
[主料]
中筋面粉：225克
细砂糖：50克
无盐黄油：60克
金丝红枣：8颗
牛奶：130ml
鸡蛋：1个
[辅料]
泡打粉：2.5小勺
盐：1/4小勺
朗姆酒：15克
柠檬汁：2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[红枣司康的做法步骤]
1、将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；
2、黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；
3、红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；
4、倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；
5、用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；
6、案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；
7、用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；
8、将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；
9、烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食