栗子鸡爪海鲜汤
“ 我们广东人都喜欢喝汤了。鸡爪、猪展肉、响螺片、栗子、大蜜枣、云苓土茯苓、淮山、玉竹、莲子，祛湿健脾。大火煮沸腾后慢火煮1.5个小时即可，汤味浓郁。”
[主料]
猪展肉：200克
鸡爪：6只
响螺干片：50克
栗子：15粒(去皮)
[辅料]
蜜枣：2个
云苓：10克
淮山：10克
莲子：10克
土茯苓：10克
玉竹：10克
姜片：3片
盐：2小勺
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[栗子鸡爪海鲜汤的做法步骤]
1、汤料洗干净，响螺片提前浸泡1个小时。
2、将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内，加入清水，大火煮沸。
3、烧一锅水，放入肉类，焯煮。
4、焯好的肉类，冲洗干净血沫。
5、把肉全部放入玻璃锅内，一同煮。
6、先用大火，煮至沸腾。
7、然后转为小火，慢慢煲约1.5个小时。
8、熄火前，加入2勺子食盐调味。
9、这老火汤熬好了，盛一碗尝尝，汤汁浓郁甜蜜。
[小窍门]
若家有双炉灶，可以同时烹饪，一边炉灶开始煲汤水，另一边炉灶焯煮肉类，节省时间。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱