#柏翠大赛#酥松曲奇
“ 很多读者朋友看到了曲奇的照片，一直问食谱，经过多番的实验，我调整出一个既酥松，花纹又清晰，黄油香气扑鼻又不会过分甜腻的食谱，希望大家喜欢哦~”
[主料]
黄油：160克
细砂糖：80克
盐：2克
牛奶：30克
蛋黄：1颗
低筋面粉：160克
杏仁粉：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酥松曲奇的做法步骤]
1、混合蛋黄和牛奶。
2、黄油室温软化。
3、软化好的牛油加入细砂糖和盐，开始高速打发。
4、一直打发至牛油颜色变白，体积膨胀，看上去没有明显的细砂糖颗粒。
5、分两次加入蛋黄牛奶，打发均匀再加入下一份。
6、低筋面粉分两次筛入奶油，用刮刀混合均匀。
7、第二次筛入面粉时，同时加入杏仁粉（不用过筛），混合均匀，做好的曲奇面糊，倒入已经安装好8齿菊花嘴的裱花袋。
8、在铺了玻璃纤维垫或者牛油纸的烤盘上挤出大小均等的圆圈，送入冰箱冷藏备用。
9、把曲奇送入预热200度的烤箱内烤5分钟，调低温度到180度，烤13-18分钟至金黄色，出炉放凉即可。
[小窍门]
1、.做好的曲奇放凉后密封包存，曲奇属于高油制作，可以保存一个星期或以上。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙