玛格丽特饼干
[主料]
玉米淀粉：120g
黄油：100g
普通面粉：80g
蒸熟蛋黄：2个
[辅料]
糖粉：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、称取黄油100克，放至室温融化
2、糖粉50克
3、蒸熟的鸡蛋两个，取蛋黄，用勺子在粉筛里压，过滤蛋黄成细末状
4、普通面粉80克，淀粉120克，混合过筛。原方中是低筋面粉淀粉各100克，家里没有低筋粉所以我改了方子
5、黄油室温软化放糖粉搅拌至顺滑
6、黄油中加入蛋黄末继续搅拌均匀
7、筛入面粉淀粉混合物，和成面团。面团有些干，不用过分揉面，避免起筋影响口感
8、面团和好后冰箱冷藏一小时后取出分成七八克的小块，搓圆备用
9、所有面团弄完后用手指按压成饼状
10、烤箱175度预热5分钟，将饼坯放入烤箱烤制25分钟。饼干边上成金黄色就熟了，最后五分钟最好看着点，各家烤箱脾气不同，以免烤糊了
11、新鲜出炉了，呵呵，满屋子的香味。稍晾凉就可以吃了，香酥可口
12、又给饼干装个好看的瓶子，瞬间高大上了
[小窍门]
1、.黄油室温软化就可以了。                                           2.最后几分钟一定要看着点，这款饼干很容易烤糊了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙