秘制红烧肉
[主料]
五花肉：500克左右
玫瑰乳腐：2块
[辅料]
桂皮：1个
冰糖：40克左右
八角：1个
酒：2茶匙
香叶：3片
葱：2根
盐：3克左右
醋：1茶匙
鸡精：4克左右
姜：3片
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、把肉洗干净，切成大小均匀的块儿，焯水，再冷水冲干净备用
3、锅里少量油加热，倒入切好的肉
4、再加入葱姜（葱不要切葱花整个放进去，炒香后就捞出，切成葱花不便捞出）
5、不断的翻炒，煎出肉里的油，再加入冰糖继续翻炒
6、看到颜色变深，加入料酒2茶匙，加入乳腐2块和汤汁，水小半碗，盐3克左右烧开，再加入醋1茶匙
7、小火焖至汤汁变浓稠，加入4克左右的鸡精即可
8、满屋飘香，黏黏的，很香...
[小窍门]
烧肉的时候最好是加入冰糖，更好吃，更黏稠，要小火焖煮肉更容易入味，汤汁更浓，口味可以根据自己的需要添加
使用的厨具：炒锅
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