爆炒莴笋丝
“ 莴笋是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜、口感爽脆、味道鲜美、做法多样、简单易学、今天我们就来个炒的吧！”
[主料]
油：适量
莴笋：一颗
盐：一小勺
[辅料]
花椒：10颗
干辣椒：一个
味精：小半勺
蒜末：适量
鸡精：小半勺
姜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒莴笋丝的做法步骤]
1、莴笋一根、买的时候挑新鲜匀称的莴笋、中号．无烂的．
2、把它打皮、切成食指长的短节．
3、取一节、切成薄片、尽量切薄．😄
4、再在薄片上用刀擦着切、（紧紧的挨着）切成丝、
5、放入漏筛中、加一勺盐．
6、把盐抓匀、放置十分钟左右、（出水）我们做其它的．
7、红辣椒一个切成碎片、花椒十粒、姜蒜切末、
8、取一个小蕃茄、用美工刀美一下😁
9、打大火、热干锅下适量油．
10、油在冒烟的时候．依次下入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香、再到入莴笋丝、炒5分钟、放入鸡精、味精、不用放盐啦、因为刚才切丝的时候放了的．（不放鸡精、味精、辣椒、花椒、也可以．根具个人口味来、一样的炒法、）
11、盛出装盘、（看起有点黄、是因为炒的时候放了干辣椒、😁好吃就可以）放上切好的蕃茄上桌开吃啦！
[小窍门]
1、⃣️切片越薄丝越细、切的时候注意玉手哦．
2、⃣️也可以只放油和盐炒、吃起更清爽．
使用的厨具：炒锅
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