咖喱鱼丸
“ Q弹鱼丸，虽然被建议做清汤，但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱，只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。
随便找了个做法，省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆，就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根，代替土豆的分量。程序行进到三分之一，胡萝卜在锅中翻滚，忽然升起了一个大大的疑问：为什么要把鱼丸单煮，最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻？为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢？两种做法有什么区别吗？好像后者比较省火，味道呢？
最后，就按自己想法，把鱼丸扔进胡萝卜，煮到胡萝卜软熟，加入咖喱，再煮至收汁。这效果看起来也不差。
旁边一朵菜花花，掐一朵，点个绿色。。。。”
[主料]
鱼丸：125克
胡萝卜：1根
咖喱块：1.5块
[辅料]
香叶：2片
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[咖喱鱼丸的做法步骤]
1、用料：鱼丸125克，胡萝卜1根，咖喱块1.5块，香叶2片
2、胡萝卜洗净切滚刀块，备用。
3、锅中倒少许油，烧热，
4、放入胡萝卜，翻炒2分钟，
5、加水，
6、放入香叶，煮至沸腾。
7、倒入鱼丸，
8、继续煮至鱼丸长大浮起。
9、捞出香叶，
10、放入咖喱块，
11、煮至咖喱块融化，搅拌均匀，转小火
12、。煮至汤汁浓稠，熄火。
13、出锅装盘，
14、中央用菜花点缀。
[小窍门]
咖喱块的用量可以根据自己喜好酌情调整。
胡萝卜的一半用量可以换成土豆。
煮好后可以放置一两小时再加热食用，会更加入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜