酿油炸豆腐
“ 在我们家，逢年过节都必做做的一道菜～酿豆腐。可好吃了！这也是客家酿豆腐的一种……”
[主料]
油炸豆腐：200g
糯米：150g
香菇：4～5个
木耳：6个
火腿：1个
[辅料]
盐：适量
酱油：2匙
料酒：1匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[酿油炸豆腐的做法步骤]
1、隔夜先将糯米用水泡着，
2、干香菇泡发，木耳泡发（木耳后面加的所以没上图）
3、将泡发好的木耳，香菇和火腿切丁
4、糯米将水沥干，将切好的材料放入其中，加适量盐，酱油，料酒搅拌
5、在油豆腐的边缘划一道口子，注意别将豆腐的其它地方划破
6、油豆腐要先放热水里泡一会，使其变软
7、将搅拌好的材料塞入油豆腐内，这里比较耗时间，所以不能急！
8、将酿好的豆腐装盘，放入蒸锅内蒸二十分钟左右
9、若没有蒸锅，也可以放煮锅内用水先煮五分钟（注意：水放豆腐的一半即可。）再放入电饭锅内蒸，煮米饭的时候一起蒸
10、蒸好了，亲，加双筷子～开饭了……！
[小窍门]
油豆腐一定要用开水泡软哟……！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 素菜