木耳小炒
“ 黑木耳是营养丰富的山珍食材，并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制，既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒，主料为黑木耳，配料可以按照自己的喜爱搭配而成。”
[主料]
泡发黑木耳：300克
干豆腐：200克
油菜：200克
[辅料]
油：1汤匙
盐：8克
味精：2克
生抽：1茶匙
葱：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳小炒的做法步骤]
1、主辅料： 泡发黑木耳、干豆腐、油菜
2、 把干豆腐切象眼片（菱形片）。
3、 把油菜洗净切块。
4、 起锅热油，放入葱花炒香。
5、 先后放入黑木耳、干豆腐。
6、烹入生抽。
7、翻炒均匀。
8、 最后放入油菜，加盐、味精调味。
9、快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。
10、 待芡汁糊化后，即可关火。
11、出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、黑木耳可以提前用冷水泡发，如果急用，可以用热水泡发。
2、、芡汁稀一些为好。
3、、既然叫做小炒，就是配料相对随意一些，按照自己的喜欢搭配就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐