肉松蛋糕块
[主料]
玉米油：50克
鸡蛋：4个
酸奶：100克
低粉：100克
白糖：20克（健康）
肉松：适量
沙拉酱：适量
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉松蛋糕块的做法步骤]
1、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2、低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5、低速轻轻搅拌10秒。
6、然后用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
7、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中。
8、从底部往上拌均匀。
9、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
10、倒入蛋糕糊到烤盘模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
11、入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
12、取出来，待温度适中，脱模。
13、切成小块。
14、沙拉酱搅拌均匀。
15、抹一层沙拉酱。
16、均匀撒一层肉松即可。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
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