夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋
“ 夏日到了，大家都没有什么胃口，每想到要做什么菜呢，都会有点头疼，今天想到，平常都是牛腩炖土豆啊，西红柿啊，什么的，今天想来点开胃的，炖酸笋，用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口大开，欲罢不能。”
[主料]
牛腩：1000克
酸笋：适量
[辅料]
自酿红酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
香叶：适量
八角：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
姜片：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩炖酸笋的做法步骤]
1、主料：牛腩，酸笋
2、水烧开，下入牛腩，焯2~3分钟，即可
3、焯好的牛腩，盛起放旁备用。
4、另起锅，放油，3成热，放入姜片小炒一下。
5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。
6、接着放入酱油，自酿红酒，香叶，桂皮，陈皮，八角，一起翻炒2分钟
7、加水，没过牛腩，大火烧开，关中小火，加盖，焖烧半小时。
8、等水烧干点，放入酸笋，老抽，盐
9、一起翻炒1分钟，加盖焖烧20分钟，中间要经常翻下，防止粘锅
10、出锅啦。。。大家尝尝。。。
[小窍门]
如果不喜欢太烂的朋友，可以适当得把时间缩短，婆婆公公喜欢烂点的，所以我的时间会稍微更长一点。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜