夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋“ 夏日到了,大家都没有什么胃口,每想到要做什么菜呢,都会有点头疼,今天想到,平常都是牛腩炖土豆啊,西红柿啊,什么的,今天想来点开胃的,炖酸笋,用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。”
[主料]
牛腩:1000克
酸笋:适量
[辅料]
自酿红酒:适量
酱油:适量
老抽:适量
香叶:适量
八角:适量
陈皮:适量
桂皮:适量
姜片:适量
口味:酸咸
工艺:烧
耗时:数小时
难度:普通
[牛腩炖酸笋的做法步骤]
1、主料:牛腩,酸笋
2、水烧开,下入牛腩,焯2~3分钟,即可
3、焯好的牛腩,盛起放旁备用。
4、另起锅,放油,3成热,放入姜片小炒一下。
5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。
6、接着放入酱油,自酿红酒,香叶,桂皮,陈皮,八角,一起翻炒2分钟
7、加水,没过牛腩,大火烧开,关中小火,加盖,焖烧半小时。
8、等水烧干点,放入酸笋,老抽,盐
9、一起翻炒1分钟,加盖焖烧20分钟,中间要经常翻下,防止粘锅
10、出锅啦。。。大家尝尝。。。
[小窍门]
如果不喜欢太烂的朋友,可以适当得把时间缩短,婆婆公公喜欢烂点的,所以我的时间会稍微更长一点。
使用的厨具:电压力锅、高压锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜