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夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋
“ 夏日到了,大家都没有什么胃口,每想到要做什么菜呢,都会有点头疼,今天想到,平常都是牛腩炖土豆啊,西红柿啊,什么的,今天想来点开胃的,炖酸笋,用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。” [主料] 牛腩:1000克 酸笋:适量 [辅料] 自酿红酒:适量 酱油:适量 老抽:适量 香叶:适量 八角:适量 陈皮:适量 桂皮:适量 姜片:适量 口味:酸咸 工艺:烧 耗时:数小时 难度:普通 [牛腩炖酸笋的做法步骤] 1、主料:牛腩,酸笋 2、水烧开,下入牛腩,焯2~3分钟,即可 3、焯好的牛腩,盛起放旁备用。 4、另起锅,放油,3成热,放入姜片小炒一下。 5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。 6、接着放入酱油,自酿红酒,香叶,桂皮,陈皮,八角,一起翻炒2分钟 7、加水,没过牛腩,大火烧开,关中小火,加盖,焖烧半小时。 8、等水烧干点,放入酸笋,老抽,盐 9、一起翻炒1分钟,加盖焖烧20分钟,中间要经常翻下,防止粘锅 10、出锅啦。。。大家尝尝。。。 [小窍门] 如果不喜欢太烂的朋友,可以适当得把时间缩短,婆婆公公喜欢烂点的,所以我的时间会稍微更长一点。 使用的厨具:电压力锅、高压锅、不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜