迷你虾仁杂蔬披萨
“ 终于做出了让自己满意的披萨啦！”
[饼坯]
高粉：220克
酵母粉：3克
糖：10克
盐：2克
水：125克
橄榄油：15克
[馅料]
马苏里拉奶酪：150克
虾仁：120克
番茄酱：60克
杂蔬粒：120克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你虾仁杂蔬披萨的做法步骤]
1、将披萨饼坯的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2.5倍大。
2、将杂蔬粒解冻后，放入锅中加水，加盐煮约5分钟，捞出，沥干水分后，用厨房纸巾攥干水分。
3、虾仁提前煮熟剥好，用厨房纸巾吸干水分。
4、将发酵好的面团平均分成6个，每个60克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团，擀圆，用手按压成如图的形状。
5、将做好的饼坯用叉子扎几下，防止烤的时候鼓起。
6、均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱，200度。
7、放上虾仁。
8、撒适量的奶酪。
9、放上杂蔬粒。
10、再撒一层奶酪。
11、将披萨放入预热好的烤箱里，上下火，中层，烤15分钟左右。
[小窍门]
如果菜的水分大，记得要提前炒熟或煮熟（可以适当加点盐），然后用厨房纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的，影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 批萨