贫民玉米面包子
“ 在我很小还朦胧记住事时如果能吃到白面包子，那一定是过年过节，玉米面是每天最常见最普通的主食。随着生活越来越好，更加怀念粗茶淡饭，尤其是玉面包子，我如今的最爱，这是乡下姐姐家自己种的磨得玉米面，就更加的原生态食品了。”
[主料]
玉米面：1杯
白面：1.5杯
小苏打：少许
[辅料]
时令菜：适量
生抽：少许
色拉油：2勺
肉丁：300克
姜末：适量
葱末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[贫民玉米面包子的做法步骤]
1、先把玉米面用80-90度开水烫一下，放少许小苏打。
2、白面倒入，加入适量冷水，要逐渐加，不能和的太溪。否则包不好，容易破碎，如果水加多了，可以再添加白面。
3、和好的面团。拍的光线足，看起来白，实际是淡黄色
4、只要时令菜都可以做，我今天是萝卜菜，开水灶过洗净。
5、我不吃肥肉，瘦肉丁，用盐，五香粉，姜末，料酒。葱末，生抽先煨制。
6、萝卜菜切碎，剁一下，不用太碎。
7、剁好的菜跟肉丁，放一起，加色拉油，盐，搅拌匀，可以加虾皮，粉丝（要提前煮熟切断）。
8、开始包
9、包好的
10、这是萝卜馅。沾点辣油更加美味
11、今天的萝卜菜不注意蒸的有点过火，要翠绿才好吃，我用高压锅，上汽加阀根据各种菜的不同一般最多5分钟就好了，普通锅开锅后一般12-18分钟即可
[小窍门]
这个面一定要和的硬点，不然包时很容易破碎，要轻揉，擀皮也要轻压。陷可具自己口味，西葫芦，韭菜，萝卜，都好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 包子