茴香猪肉饺
“ 茴香丰收了！”
[主料]
茴香：300克
五花肉：750克
中筋面粉：800克
[辅料]
姜：1块
盐：2汤匙
油：1汤匙
五香粉：1茶匙
淀粉：3汤匙
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[茴香猪肉饺的做法步骤]
1、备材料
2、面粉加少许盐搅匀，一半沸水搅拌后，一半凉水搅拌到面粉都成散片没有散粉，搓揉成团，盖上温布醒面半小时以上
3、猪肉剁肉碎，加姜汁、料酒和清水，搅拌至肉成粉红色后，入淀粉、盐、五香粉搅匀
4、茴香洗净切碎，加油搅匀，不加盐，等到快包馅时才和肉馅搅拌一起，以免出水
5、茴香猪肉和馅
6、醒好的面团很容易搓揉，分剂，擀皮，包馅成型
7、我试了蒸、煮、生煎三种煮法，发现茴香用煮的最能体现它的鲜香味
8、也是蒸的造型最好看，哈
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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