菠菜鸡蛋粉丝馅合子
“ 一家人都喜欢吃又脆又香的烙合子，什么食材作馅都爱吃。这款菠菜鸡蛋粉丝馅合子虽然普通，但营养丰富，馅清香，皮脆香，非常不错。多吃些菠菜可以健脑补脑，补血补铁，帮助消化，清肠排毒，增强抗病能力，抗衰老。”
[主料]
菠菜：400g
鸡蛋：2个
芝麻油：适量
味精：适量
[辅料]
粉丝：80g
小麦粉：400g
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[菠菜鸡蛋粉丝馅合子的做法步骤]
1、小麦粉加水和成面团静置15分钟。
2、粉丝用冷水浸泡。
3、菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
4、炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒碎。
5、焯水后的菠菜切碎，挤干水，与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
6、再加入切碎的粉丝，加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
7、将面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，成合子皮。
8、合子皮的一侧放馅。
9、另一侧折过来，将两侧皮捏严，包好合子。
10、电饼铛加热，合子入铛，盖上铛盖烙。
11、烙至双面金黄，合子熟即可出铛享用。
[小窍门]
1、、合子馅随个人偏爱随意调整。
2、、粉丝可以入锅煮后再入馅。
3、、双面加热的铛，烙的过程中不用翻动合子。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼