菠菜鸡蛋粉丝馅合子“ 一家人都喜欢吃又脆又香的烙合子,什么食材作馅都爱吃。这款菠菜鸡蛋粉丝馅合子虽然普通,但营养丰富,馅清香,皮脆香,非常不错。多吃些菠菜可以健脑补脑,补血补铁,帮助消化,清肠排毒,增强抗病能力,抗衰老。”
[主料]
菠菜:400g
鸡蛋:2个
芝麻油:适量
味精:适量
[辅料]
粉丝:80g
小麦粉:400g
盐:适量
葱:适量
姜:适量
口味:清淡
工艺:烙
耗时:半小时
难度:普通
[菠菜鸡蛋粉丝馅合子的做法步骤]
1、小麦粉加水和成面团静置15分钟。
2、粉丝用冷水浸泡。
3、菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
4、炒熟鸡蛋,将鸡蛋炒碎。
5、焯水后的菠菜切碎,挤干水,与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
6、再加入切碎的粉丝,加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
7、将面做成大小均匀的面剂,擀成长圆,成合子皮。
8、合子皮的一侧放馅。
9、另一侧折过来,将两侧皮捏严,包好合子。
10、电饼铛加热,合子入铛,盖上铛盖烙。
11、烙至双面金黄,合子熟即可出铛享用。
[小窍门]
1、、合子馅随个人偏爱随意调整。
2、、粉丝可以入锅煮后再入馅。
3、、双面加热的铛,烙的过程中不用翻动合子。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食 家常菜 饼