茄汁鱼片
“ 酸酸甜甜的茄汁鱼片,小朋友的最爱.”
[主料]
鱼片：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
番茄酱：适量
白糖：适量
白醋：适量
生粉：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁鱼片的做法步骤]
1、鱼片漂洗血水,加料酒,葱姜,少许盐腌15分钟.
2、鱼片粘满生粉.
3、锅内油烧6成热,放入沾生粉的鱼片,中小火炸熟.
4、炸熟的鱼片.
5、锅内放白醋,白糖,番茄酱稍煮稠.(比例1:1:2)
6、加入水淀粉搅拌均匀.(可用沾鱼片余下的生粉)
7、放入炸好的鱼片拌均匀.
8、装盘即好.
使用的厨具：炒锅
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