鱼块炖饼
“ 国内的朋友可以选择鲫鱼。野生鲫鱼更是鲜美。”
[主料]
鱼：1条
葱：适量
香菜：若干
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
高精面粉：酌情
花椒：少许
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鱼块炖饼的做法步骤]
1、自己清理鱼鳞。
2、切成大块，用少许盐码上静止2小时候。和面。面稍微软和一些。多揉才会有劲道。准备葱姜蒜，八角花椒，辣椒。
3、锅烧热，加少量油，把鱼块放进去煎。两面成形以后加葱姜蒜，八角花椒以及辣椒，稍微动几下，加入料酒，几滴香醋，以及老抽适量。然后加入开水，与鱼身齐平，开始炖。
4、擀面片。擀成自己喜欢的形状。
520、分钟以后，加盐，胡椒，白糖调味。稍后将面片一片片慢慢放入。继续炖。
6、再炖20分钟差不多已经收汁了。按照口味调一下味道就可以出锅啦。
[小窍门]
面片可以根据家人的数量来决定。最好一次能吃完。和面的时候要稍微软一些。和硬了以后口感不是太好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜