【黑豆渣窝窝头】“ 放假期间,为帮助大人瘦身,开始量身定做各种减肥食谱。
黑豆渣窝窝头就是其中之一,用了打豆浆剩下的黑豆渣做的,不但大人喜欢,连小宇也吃得很过瘾,许是大鱼大肉久了,就开始觉得这种刮油的食物也是美食吗?”
[主料]
玉米粉:150g
面粉:60g
黑豆渣:70g
[辅料]
糖:50g
水:50g
口味:清淡
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:简单
[黑豆渣窝窝头的做法步骤]
1、除水外其他材料混合
2、加入水揉成团即可,不要太用力,稍微能成型即可,所以水量要酌情增减
3、分成30克左右剂子,我这个量刚好可以做12个的
4、取一份面团,左手拿着,然后用另一只手的拇指按在面团中间,左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子(如果面团太干的话,可以在手上沾下水再整形)
5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上
6、烧开水,将窝窝头放入,蒸15-20分钟左右即可(根据窝头大小控制时间)
[小窍门]
舞语:
第一次做,居然很受家人喜欢,原本想放着当早餐的,没有想到刚蒸好就被他们消灭了,开心
玉米粉和面粉比例为3:1左右,这样口感会比直接用玉米粉来的松软些
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 老人 早餐 工作餐