柠檬剁椒拌西芹
“ 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。”
[主料]
西芹：250克
[辅料]
蒜：2瓣
剁椒：一汤匙
鱼露：一汤匙
青柠檬：半个
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[柠檬剁椒拌西芹的做法步骤]
1、西芹择去叶子洗净后切成5厘米长的段，然后放入沸水锅里焯水一分钟后捞出凉水冲凉。
2、把冲凉的西芹切成芹菜丝。
3、蒜剁成蒜泥。
4、把芹菜丝和蒜泥放入一个大碗里。
5、放入一匙剁椒。
6、放入一匙鱼露。
7、挤入一些柠檬汁拌匀即可食用。
[小窍门]
剁椒和鱼露都含盐份，此菜可不放盐。
使用的厨具：其它、煮锅
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