黑木耳番茄炒蛋
“ 黑木耳是东北的特产，托朋友从老远的东北带来的黑木耳，小巧玲珑，肉厚筋道，极品！”
[主料]
黑木耳：适量
番茄：适量
鸡蛋：适量
韭菜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
水淀粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑木耳番茄炒蛋的做法步骤]
1、泡发的木耳，鸡蛋打散，番茄切块。
2、炒锅烧热，其实这步挺重要，很多铁锅的保养都是要烧热锅，才放油，锅才寿命长，哈哈，啰嗦几句题外的。放油，烧热，爆炒鸡蛋，油温要在六层以上，这样鸡蛋才蓬松。
3、烧好的蛋盛出，再次烧热炒锅，爆香葱姜蒜。
4、先炒番茄，加糖翻炒。
5、番茄炒软后，再加入黑木耳，加适量盐。
6、再倒入先前炒好的鸡蛋，翻匀。
7、最后加入韭菜沫。
8、成品就出炉了！
[小窍门]
炒锅油温要高于6层热，这样炒出来的蛋会蓬松！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜