绿豆沙饼
[油皮]
普通面粉：280克
猪油：100克
清水：105克
[油酥]
猪油：105克
低粉：220克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[绿豆沙饼的做法步骤]
1、绿豆沙分成约30克/份
2、油皮材料，水、面粉、猪油，混合均匀
3、揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏备用
4、油酥材料
5、低粉、猪油混合均匀
6、揉成面团，同样放入冰箱冷藏一会儿
7、冷藏过后的油皮、油酥面团分别分成12等份
8、取一份油皮包住一份油酥
9、依次做好12份
10、取一份包裹好的面团，擀成长条状
11、然后卷起来
12、依次做好全部
13、拿一份卷好的面团，竖着放，封口朝下，再次擀成长条状
14、然后再卷起来
15、用刀从中间平均切成两半
16、切口朝上
17、用手按扁
18、放上一份绿豆沙
19、包好，收口朝下放置
20、做好的生胚排放进铺了油纸的烤盘
21、表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
22、烤箱中层，上下火，165度，40分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品