香油拌蒜西瓜皮(附自制香油方法)
“ 前几天一直有上传【西瓜皮炒肉】和【斋炒西瓜皮】的食谱，不过欣赏的人很少。
我心想，西瓜皮可真是个好东西，对人身体好，能解暑，能减肥，能利尿，又酸酸甜甜的，更是"废物利用"。为什么大伙儿不爱它呢？于是今天，我来个凉拌西瓜皮吧！
至于香油，如你家有麻油等就直接用吧。我是因为家里香油用完了所以才……香油的制作方法，详情见小技巧>3”
[主料]
西瓜皮：1/4个
蒜末：1/2个
香油：30ml
[辅料]
盐：4汤匙
白醋：1汤匙
白砂糖：2汤匙
生抽：1汤匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[香油拌蒜西瓜皮的做法步骤]
1、把西瓜皮切成带有一点红瓤的薄片儿。
2、加入适量盐(3汤匙)，搅拌后，腌制20分钟。
320、分钟后，西瓜皮颜色有了变化。
4、拿开水泡30-60秒。不可过久，否则不爽口。此步骤可跳过，不过，用热水泡过能起到杀毒洗净作用。
5、控干水分。
6、调料是:香油30ml，蒜末半个，盐一汤匙，糖一汤匙，醋一汤匙，生抽一汤匙。
7、倒入西瓜皮中搅拌~可以吃啦！
8、不过个人觉得，放入冰箱里冰过，口感更佳！
[小窍门]
1、.家里没有香油了，芝麻也用完，天太热懒得出去买，只好自己动手制作香油啦。其实很简单，把锅烧热，加入适量的油，如果你需要30ml油，建议你放50ml。油热后，加入较多的蒜末，葱末，两个八角(大料)，两块陈皮(桂皮)，两汤匙胡椒粉，一汤匙味精，如有五香粉等也可以放。炒至食材变焦，便可关火。小心翼翼地避开渣渣，把油倒出来，即可！
2、.西瓜皮切片儿时候，要薄一点，好入味。
3、.凉拌的蒜末切碎一点，不会那么辣。也可以加多一点汤中和。
所属分类： 凉菜