冰糖鸭
“ 这道菜咸甜适中非常爽口，也很下饭。”
[主料]
鸭：约1000g
[辅料]
生抽：20g
老抽：20g
[配料]
冰糖：100g
口味：咸甜
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：简单
[冰糖鸭的做法步骤]
1、鸭洗净滤干水分
2、炒锅烧干，将鸭放入锅中小火煎到微黄。
3、放入冰糖和酱油加适量的水，大火烧开转中火。
4、中途要经常翻转鸭子让各个部位都浸到卤汁。
5、烧至汤稠收汁
6、大功告成
7、斩件装盘，开动！
[小窍门]
在要收汁的时候一定要耐心，将火调小慢慢的收汁并时常翻转让鸭子表皮均匀的占满卤汁，这样才会又好看又好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜