清鲜鲫鱼豆腐汤
“ 天气这么热，油腻腻的东西都不想吃，就来褒点鲫鱼豆腐汤，清鲜可口的呦！待会再吃点Cooled Tiramisu, 哇！清凉一下，准妈妈也可以的呦。”
[主料]
小鲫鱼：2个
[辅料]
豆腐：2块
[配料]
葱：1个
姜：小块
花椒：适量
盐：适量
白胡椒：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清鲜鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、原材料，小鲫鱼。没有用料酒泡，准妈妈不可以接触酒，料酒也不可以的呀。其他人如果觉得腥味大，可以用料酒泡制一会。
2、配料准备好
3、tofu，mid-firm的刚刚好，切勿soft。照片貌似照反了，真是服了这stupid的iPhone，哎，stupid again。大家原谅啊！
4、平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮，比较容易碎，所以最好用不粘锅。
5、放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。
6、将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅，并且放入葱姜，花椒，干辣椒等配料。
7、盖上锅盖，开大火20分钟。一定要开大火，这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。
8、讲豆腐切成3厘米的方块。
9、放入豆腐，小心不要溅出来烫到。盖上盖子，小火褒一个半小时。
10、然后就可以开动了，不要切生葱末加入汤中，会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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