凉拌龙须菜
“ 龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。”
[主料]
龙须菜：适量
[辅料]
大葱葱花：适量
小葱葱花：适量
盐：少许
白糖：少许
米醋：1勺
生抽：1勺
花椒水：适量
辣椒油：1勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌龙须菜的做法步骤]
1、龙须菜泡发，2小时左右即可
2、调料：1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
3、加入盐和糖
4、加大葱葱花
5、加米醋
6、加生抽
7、加辣椒油
8、加花椒水
9、拌匀后加入小葱葱花
10、拌匀装盘即可
所属分类： 凉菜 家常菜