空气炸锅版开口笑
“ 继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。
最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。”
[主料]
面粉：100克
糖粉：25克
花生油：10克
鸡蛋：10克
麦芽糖：20克
小苏打：0.5克
水：17.5克
[辅料]
花生油：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[开口笑的做法步骤]
1、准备用料
2、将糖粉和鸡蛋倒入碗中
3、搅拌成乳白色
4、加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化
5、加入花生油，搅拌至乳化
6、加入面粉
7、调成软硬适度的面团
8、擀成2厘米厚的方形
9、切成2*2厘米见方的小块
10、在芝麻中滚一圈
11、搓圆
12、在芝麻中滚一圈
13、沾裹上芝麻
14、空气炸锅150度，预热5分钟
15、麻球表面刷油
16、放入炸锅网篮
17、将网篮放入炸锅中，150度，10分钟
18、炸至表面金黄，出炉
[小窍门]
在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。
麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果
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