腊肉煲仔饭
“ 今天要做的是腊肉煲仔饭，可是烧过坏掉了我改用蒸锅和熟米饭做的简易版，味道一如既往。
煲仔饭在南方很常见，各式各样，腊味的，腊肉的等等，之前在佛山和深圳是也是我比较爱吃的，此饭健康营养保持食物的原汁原味，快捷方便而且味美。
多了不说了大家一起来尝试吧！”
[主料]
腊肉：10片
米饭：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
香菇：适量
油菜：适量
[配料]
鸡精：适量
白糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉煲仔饭的做法步骤]
1、我用的是塑装腊肉，切片后用热水焯过后投凉水备用。
2、锅中热油煎腊肉，要小火煎，因为肥肉很暴躁，小很被热油溅伤。
3、待一面煎至金黄色换面煎至，2面变色后成出备用。
4、煎蛋不用多说了，
5、砂锅坏了用熟米饭了，码盘。
6、用事前准备好的香菇油菜码盘
7、锅中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一点耗油，老抽，盐鸡精白糖适量，沸腾时沟入少许淀粉淋在腊肉和饭上，坐锅内蒸10分钟就好了
8、锅中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一点耗油，老抽，盐鸡精白糖适量，沸腾时沟入少许淀粉淋在腊肉和饭上，坐锅内蒸10分钟就好了
[小窍门]
用砂锅的话也很简单，砂锅内导入适量的米，加入冷水，刚刚没过米一点点即可，上面铺上煎至好的肉肉和鸡蛋，青菜，然后盖盖子开蒸，等等待沸腾的时候转中小火继续蒸20分钟即可，最后淋上酱汁。美味 回味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜