小鸡面饼
[主料]
新鲜土鸡：一只
[辅料]
香菇：适量
面饼：适量
[配料]
食用盐：适量
葱段：适量
姜片：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[小鸡面饼的做法步骤]
1、取新鲜土鸡一只
2、取香菇适量
3、把土鸡清洗干净切块
4、锅置旺火上，加适量的水烧沸下入已切好的鸡块绰水
5、取面粉适量加适量的水放入面盆内和成面团备用
6、把面团切成大小相同的面剂
7、将面剂用面擀擀成椭圆形的面饼备用
8、热锅放油，下入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，豆瓣酱煸炒出香味
9、放入已绰过水的小鸡翻炒
10、将香菇放入锅内继续翻炒，同时加入食用盐，料酒等调料
11、锅内加适量的水烧沸
12、把已做好的面饼按顺序贴在锅的四周煮至熟
13、已煮熟的面饼
14、出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
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